관련링크
본문
1.
7인치, 다마스커스 무늬, 해머, VG10 코어, 평점 5/5
좋은건 다 들어있고, 가격도 저렴한 편입니다만
유일하게 걱정되는 것은 두 가지, 처음 들어보는 브랜드라는 점과, 저 칼이 사용이 어려운 편에 속한다는 점입니다.
2.
(이 칼 말고) '이연복 칼'로 유명한 나이프의 경우
같은 용도와 형태, 7인치, 다마스커스무늬, VG10코어이고, 해머링은 안들어갔고, 229달러 선입니다.
대신 믿을만하고(칼 업계에서 엄청난 대기업 카이그룹) 유명한(슌 나이프) 브랜드죠.
3. (이러한 야채용 중식도는) 뼈를 자르거나 고기를 다지는 등의 빡센 작업용이 아닌
야채를 자르는 것을 기본으로 하는 다용도 칼입니다.
따라서 터프함(두께가 두껍고 인성이 높음) 보다는 예리함(두께가 얇고 경도가 높음)에 중점을 두는 칼이죠.
4. 해머링 기능은 칼 표면에 엠보싱을 주어, 자른 야채가 칼 면에 달라붙는 것을 막아주는 기능으로,
수분이 많고 밀도가 높은 감자, 무 등을 자를때 효과가 좋습니다.
5. VG10 은 현재 고급 주방칼에 많이 사용되는 강재로,
경도가 높고(HRC60 이상) 녹이 잘 슬지 않지만,
상대적으로 취성이 높은 (= 인성이 낮은. 이가 잘 빠지는) 단점이 있습니다.
따라서 뼈나 언 고기 등에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
ZDP-189 같은 무시무시한 경도를 자랑하는 칼은 워낙 비싸고 종류도 적은 편입니다.
SG2 같이 큰 단점이 없는 채로 VG10보다 높은 경도를 제공하는 강재도 있지만, 이렇게 큰 칼에는 적용된 케이스가 없습니다.
따라서 이 형태의 중식도를 산다면 현재로서는 최선의 강재가 VG-10이고,
그런 의미에서 이 칼은 추천할 만 합니다.
6. 이렇게 큰 칼의 경우 보관하기가 참 어렵습니다.
보통 가정에서 싱크대 문에 달린 칼걸이에 보관하는 것이 보통일텐데,
그런 칼걸이에는 이 칼이 안들어갑니다.
그런 의미에서 칼집을 제공하는 것은 정말 큰 메리트입니다.
다만 젖은 칼을 바로 칼집에 넣는 것은 아무리 녹에 강한 VG-10이라 해도 좋지 않은 방법입니다.
잘 닦아서 말려서 보관합시다.
7. 풀탱구조입니다.
칼 몸체에서부터 손잡이까지 쇠가 다 이어진 구조로, 상대적으로 내구성이 좋은듯한 기분을 내 줍니다.
다만 3핀 꽂아 넣는 방식은 미적인 면에서 좀 떨어지는 편입니다.
그리고 손잡이에 각이 진 모양은 제 개인적인 취향으로 불호입니다.
8. 전 안샀습니다.
하지만 제가 '미야비 SG2 버치우드 7" 산도쿠' 없었으면 샀을꺼에요.
|
|
|
|
|
|
댓글목록
 |
작성일
|
|
|
디테일에 추천! | ||
 |
작성일
|
|
|
진짜 칼하나만 바꿔도 요리 엄청잘하는것처럼 보입니다ㅎㅎ 중식도가 그중 최고구요...
| ||
 |
작성일
|
|
|
제가 쓰기에는 너무 과분하군요 ㅜ.ㅍ | ||
 |
작성일
|
|
|
전문가 고수시네요 ㄷㄷㄷ
| ||
 |
작성일
|
|
|
감사합니닫ㅇ | ||
 |
작성일
|
|
|
정보에 추천을 안 드릴수가 없네요~~ | ||
 |
작성일
|
|
|
이거쓰면 요리잘할거같아요.. | ||
 |
작성일
|
|
|
정성글에 추천 드립니다 | ||
 |
작성일
|
|
|
감사합니다~^^ | ||
 |
작성일
|
|
|
잘 모르지만 추천해야겠네요ㅎㅎ | ||
 |
작성일
|
|
|
많이 배워갑니다 저런칼이 언고기를 못자르는 경우도있네요 | ||
 |
작성일
|
|
|
객관적으로 봐서는 좋은 칼임에 틀림없어 보이지만..
| ||
|
|
작성일
|
|
|
https://www.amazon.com/DALSTRONG-Chef-Knife-Shogun-Gyuto/dp/B015NFHU9K/ref=gbps_img_s-3_be66_7b89318c?smid=A28O5FTA667R95&pf_rd_p=ecea20b5-014b-4532-8063-8f25056cbe66&pf_rd_s=slot-3&pf_rd_t=701&pf_rd_i=gb_all&pf_rd_m=ATVPDKIKX0DER&pf_rd_r=Q8SDVKWZRG7E03BM680N
| ||
 |
작성일
|
|
|
와 좋네요 ㅋ | ||
 |
작성일
|
|
|
와..정신없이 지를뻔했음요..ㄷㄷ | ||
 |
작성일
|
|
|
해박한 지식에 감탄할 수 밖에 없네요 엄지 척 | ||
 |
작성일
|
|
|
와... 소리가 나오는 멋진 칼이네요. | ||
 |
작성일
|
|
|
잘봤습니다...ㄷㄷ | ||
 |
작성일
|
|
|
정성글에 추천드려욤~ | ||
 |
작성일
|
|
|
감사합니아 | ||
 |
작성일
|
|
|
정독을 했습니다. 마치 정보글을 가장한 상품추천같았습니다. 대단하십니다. | ||
 |
작성일
|
|
|
감사합니다 | ||
